Bei der Aufbewahrung hochwertiger Kochmesser sind verschiedene Aspekte zu berücksichtigen:

• Sicherheit bei der Lagerung
• Sicherheit beim Transport
• Vermeidung von Beschädigung der Klinge

Mit diesen Punkten werden sich die folgenden Seiten beschäftigen.

Grundsätzlich sollte die Lagerung hochwertiger japanischer Kochmesser sowohl die Sicherheit der Benutzer als auch die Sicherheit der Klingen berücksichtigen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kochmesser zu lagern:

• In einem passenden Messerblock
• in einer Schublade mit passendem Einsatz
• In einer geeigneten Tasche.